Las patatas Vivaldi, presentan una característica muy interesante para los diabéticos, pues tiene menos hidratos de carbono que los otros tipos de patatas, o lo que es lo mismo, un diabético podrá comer más patatas que le asignan en su menú diario
Los resultados del análisis
independiente confirman que es una patata hipocalórica.
En Inglaterra se esta
vendiendo a precios elevados en tiendas especializadas bajo el reclamo de bajo contenido
de HC.
Desde el punto de vista
gastronómico, la patata es deliciosa, y de muy bien aspecto estético, de aspecto fino, piel delgada, lo que la hace especialmente interesante
para cocerla sin pelarla , lo cual mejora su sabor, y no pierde las sales
minerales ni vitaminas (al menos lo minimiza)
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